我們開店吧:72小時學會開咖啡店、奶茶店、甜品店

作者:牧牧醬 著
出版社:當代世界出版社
出版時間:2019年01月
書號:
字數:
印刷時間:2019年01月
開本:1
紙張:純質紙
 
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編輯推薦

如何輕松地開一家屬于自己的店? 如何吸引更多的顧客駐足? 如何讓自己的店鋪既具特色,又能在行業競爭中屹立不倒? 其實,不管多么規范及安全的流程制度,還是多么個性完美的裝修,都抵不過“用心”二字,而做到“用心”*基本的兩點就是微笑和堅持。

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內容簡介

本書結合目前國內飲品行業的環境及發展趨勢,以適合年輕人投資經營的小型精品店為切入點,詳細介紹了店鋪分類、投資形式、選址裝修、物料采購等實際問題,幫助行業新手分析解決在經營前后遇到的各類問題,讓他們迅速從入門到精通,在短期內擁有一家屬于自己的、風格獨特的餐飲小店。

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作者簡介

牧牧醬 本名吳桐,暢銷書作家。崇尚自由,低調任性,不走尋常路的非典型獅子女一枚。擅于天馬行空,也擅長落到實處。 擁有運營主管、策劃、編輯、平面設計師、店老板等多重身份,曾惜時如命,今拼命偷懶。 另有DIY舊房改造日志《許我一座漂亮的小屋》,同步上市。

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目錄

目錄

好想有一家屬于自己的店  001

第一章 進入你憧憬的飲品行業  005

第一節 見過不一樣的咖啡店  006

第二節 了解這幾種奶茶店  019

我們開店吧  023

第二章 開店前的工作  025

第一節 不打無準備之仗  026

第二節 我的市場在哪里  029

第三節 模式的確立  030

第三章 店鋪的選址  031

第一節 天時  033

第二節 地利  035

第三節 人和  044

第四章 加盟和培訓  051

第一節 如何選擇加盟品牌  053

第二節 培訓學習  067

第三節 店名和商標  069

第五章 設備和原料  073

第一節 設備  074

第二節 從另一個維度看產品  100

第三節 保護配方有多重要  115

第六章 裝修  117

第一節 給自己的店鋪風格定好位  119

第二節 吧臺問題一一解決  140

第三節 店鋪的整體風格設計  151

第四節 門臉的設計  165

第五節 點餐牌的設計  174

第七章 營銷和推廣  179

第一節 鎖定人群,精準投放  180

第二節 利用平臺讓宣傳效果最大化  181

第三節 玩轉外賣,收入翻番  185

第四節 和顧客手拉手,一起走  186

第八章 服務和管理  187

第一節 常用的管理表格  189

第二節 衛生管理  197

第三節 店鋪氛圍的烘托  206

    209

1:適合新手閱讀的相關書籍  210

2:開店需要辦理的執照及辦理流程  211

32015年上海國際酒店用品及高端食品與飲料展部分照片  212

 

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